男の料理教室 １１月のレシピ
| 生涯学習 ぶりの会 |
| ２０１０年１１月１１日 |
| チーズ海苔巻き |
| 材料 （６人分） | 作り方 |
| 米 ３カップ 合わせ酢 酢 大さじ４ 砂糖 大さじ３ 塩 小さじ１ 干ししいたけ ５枚 出汁 １/２カップ 戻し汁 １/２カップ 砂糖 大さじ２ 醤油 大さじ２ 酒 大さじ１ キュウリ １本 でんぶ ３０ｇ プロセスチーズ ８０ｇ 巻海苔 ６枚 |
① 米は普通に炊き、合わせ酢で寿司飯を作る。 ② 椎茸は戻して、千切りにして甘辛く煮る。 ③ きゅうりは５ｍｍ角の棒状に切る。 チーズも同じに切る。 ④ キュウリ、椎茸、チーズ、でんぶを芯にして巻寿司を作る。 |
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| 沢煮椀 |
| 材料 （６人分） | 作り方 |
| 豚バラ薄切り肉 １００ｇ ゆで筍 ５０ｇ 人参 ５０ｇ ごぼう ４０ｇ 三つ葉 適宜 出汁 ５カップ 薄口醤油 小さじ２ 塩 少々 白コショウ 少々 粉チーズ 適宜 |
① ばら肉は、千切りにして熱湯で霜降りにする。 ② 筍、人参は４ｃｍの細い千切りにする。 ③ ごぼうは細い笹掻きにして、水にさらす。 ④ 出汁に根菜を入れ煮る、調味して三つ葉をくわえる。 ⑤ 椀に盛り、コショウ、粉チーズを振る。 |
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| チーズ入りおやき |
| 材料 （１２個）） | 作り方 |
| 中力粉 ２００ｇ ベーキングパウダー 小さじ２ 砂糖 大さじ１ サラダ油 大さじ１ 塩 小さじ１ 牛乳 １５０ｃｃ 野沢菜 ２００ｇ ごま油 大さじ１ 砂糖（隠し味） 小さじ１ プロセスチーズ １００ｇ クッキングシート ８ｃｍ角 １２枚 |
① 粉とベーキングパウダーををふるい、砂糖、油、塩牛乳を加えてこねて ラップに包み２０分位ねかせる。 ② 野沢菜は細かく刻み、炒める。 ③ チーズは１２個の角切りにして、いためた野沢菜と芯にして皮に包み、 シートにのせ１０分蒸す。 ④ シートを取りフライパンで両面を焼く。 |
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| 秋野菜のサラダ |
| 材料 （６人分） | 作り方 |
| サラダ用ミズナ ６０ｇ 貝割菜 １/２パック ブナシメジ エノキ 柿（又はプチトマト） 適宜 さけるチーズ ２本 ドレッシング オリーブオイル 大さじ４ ポン酢 大さじ４ 粒マスタード 小さじ２ |
① ミズナは３～４ｃｍの長さに切り、貝割菜と合わせる。 ② きのこは軽く酒蒸しにして冷ましておく 。 ③ 柿は適当に切る。 裂けるチーズは盛り付けてから上に散らす。 ④ ドレッシングの材料を合わせて調味する。 |
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