男の料理教室 ２月教室
| 生涯学習 ブリの会 |
| ２０１１年２月１７日 |
| ナン ～小麦粉をこねて作るインドのパン～ |
| 材料 （４人分） | 作り方 |
| Ａ 強力粉 ２００ｇ 薄力粉 ２００ｇ べ-キングパウダー 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 塩 ひとつまみ 溶かしバター ３０ｇ ヨーグルト ８０ｇ 牛乳 約１８０ｃｃ オリーブオイル 適量 |
① ボールにＡをあわせ、良く混ぜる。 溶かしバター・ヨーグルト・牛乳を加え良く混ぜる。 ※生地の固さを見ながら牛乳の量を調節する。 ② 生地がまとったら更に良くこね、 丸めてラップをして約３０分生地を休ませる。 ③ 生地を６等分に丸めて休ませる。 麺棒を使って約３０ｃｍ木の葉形に伸ばす。 ④ フライパンで焼く。焼き上がったら表面にオリーブオイルをサッと塗る。 バターでも良い。 |
|
|
| キーマカレー ～スパイシーなカレー、ナンに付けて～ |
| 材料 （４人分） | 作り方 |
| Ａ 玉葱 １個みじん切り 生姜 １５ｇみじん切り ニンニク １０ｇみじん切り サラダ油 大さじ４ 牛ひき肉 ２００ｇ 豚挽き肉 １００ｇ カレー粉 大さじ３ トマト水煮 １缶４００ｇ ローリエ １枚 Ｂ ビーフブイヨン １個 水 ２００ｃｃ カボチャ ２００ｇ |
① 厚手の鍋にサラダ油を温め、Ａを狐色になるまでじっくり炒める。 ② ひき肉を加え炒め、火が通ったらカレー粉を加えて炒める。 トマト水煮・ローリエ・Ｂを加えて煮る。 焼く１０分程度 ③ ②にカボチャを加えて煮る。５分程度 *カボチャは一口大に切りラップをして３分レンジにかけ、 Ｃで味を調える。 ④ ガラムマサラとグリーンピースを加え軽く煮る。たかのつめを加えると 辛味増。 Ｃ・・・・・塩 小さじ１/２ 砂糖 小さじ１ ケチャップ 大さじ１ ソース 大さじ１ ガラムマサラ 小さじ１ グリーピース 大さじ２ |
|
|
| リンゴのケーキ ～リンゴがたっぷり!! スパイシーなのに優しい家庭の味～ |
| 材料 | 作り方 |
| リンゴ（あれば紅玉） 中３個 レーズン 大さじ２ ラム酒 大さじ２ 卵 ２個 砂糖 １００ｇ |
① オーブンは２００℃に暖める。天板にアルミホイルで２０ｃｍ×２０ｃｍの 型を作り、サラダ油少々（分量外）を塗っておく 。 ② リンゴは皮をむいて縦６等分に切り、芯と種を取り除いて、 横１ｃｍ厚さに切る。レーズンにラム酒をふっておく。 ③ ボールに卵を溶きほぐし、砂糖、サラダ油の順に加えてあわ立ちよく混ぜる。 白っぽくドロッとしてきたら②のリンゴとレーズンを加えて混ぜる。 ④ 粉ふるいにＡを入れて混ぜ、③に一気にふるいいれる。ゴムベラで 切るようにザックリと混ぜる。 ⑤ 粉っぽくさが無くなったら①の型に流しいれ、表面を平らにならす。 ２００℃のオーブンで５分焼き、１８０℃に下げて３５～４０分焼く。 竹串を刺して生地がついてこなければ、天板から出して冷ます。 ⑥ 食べやすい大きさに切って器に盛り、好みで粉砂糖（分量外）をふる。 |
| Ａ 薄力粉 ２００ｇ 重曹、ベーキングパウダー 各小さじ１ シナモン 小さじ２ ナツメグ 小さじ１ 塩 ひとつまみ |
|
|